5 questions fréquentes sur l’alimentation biologique

Alternative plus saine au système traditionnel, l’agriculture bio utilise peu ou pas de pesticides. Les adeptes d’une alimentation biologique apprécient aussi sa valeur écologique et ses nombreuses vertus pour la santé. Cependant, des zones d’ombre persistent. Dans cet article, nous allons essayer de lever le voile sur les interrogations que vous avez sur ce mode nutritionnel qui a le vent en poupe. Voici donc les 5 questions fréquentes sur l’alimentation bio.

Question n°1 : Que veut dire « alimentation bio » ?

L’alimentation biologique désigne les produits alimentaires naturels issus de l’agriculture biologique conformément aux normes européennes. Le mode de production exclut :

• les pesticides de synthèse
• les engrais de synthèse
• les organismes génétiquement modifiés (OGM)
• l’ajout systématique d’antibiotiques aux produits alimentaires fournis aux animaux d’élevage

Autrement dit, une boutique bio ne peut obtenir cette certification et commercialiser ses produits qu’en répondant aux exigences précédemment citées. Quant aux produits transformés, ils doivent être composés d’au moins 95% d’ingrédients bio. Autrement, le label ne peut pas leur être accordé. Les ingrédients bio qu’un biscuit à la spiruline bio peut par exemple contenir sont le sucre, la farine et les œufs.

Question n°2 : Y’a-t-il différents labels bio ?

La réponse à cette question est mitigée. De manière générale, le label n’est accordé qu’aux cultures et méthodes d’élevage jugées biologiques telle que la réglementation européenne les définit. Néanmoins, cette certification ne prend pas en considération l’emballage utilisé et la proximité de l’endroit de production avec le point de vente. Ainsi, l’ensemble des labels bio est soumis aux règles européennes appliquées dans tous les pays. En revanche, vous avez des certifications qui s’apparentent plus à des mentions privées qu’à des labels. Prenons l’exemple du label belge Biogarantie. Apparu bien avant la réglementation européenne, il ajoute des critères supplémentaires qui portent sur l’emballage, le mode de transport, l’usage modéré des ressources d’eau et d’énergie, l’application d’un prix raisonnable, etc.

Question n°3 : A quel point les labels bio sont-ils fiables ?

Les critères pour obtenir le label magasin bio sont vérifiés par un organisme autonome. Les sessions de contrôle sont nombreuses et peuvent survenir tout au long de la chaîne. Les points de vente sont alors soumis à des inspections d’ordre administratif notamment au niveau des factures afin de vérifier si tous les produits achetés sont autorisés. Des contrôles sont également menés dans les fermes et dans les magasins. Tous ceux qui ne respectent pas ces critères peuvent écoper de sanctions pouvant aller du simple avertissement et déclassement de produits au retrait définitif de la certification bio.

Question n°4 : Est-ce que le bio est toujours bio ?

Les adeptes du manger bio se posent souvent la question de la fiabilité des aliments et produits biologiques. Leur but: une cuisine bio dans tout les sens du terme en protégeant leur santé et l’environnement. Tout d’abord, il convient de souligner les normes essentielles auxquelles des magasins, comme www.lavieclaire.com ,doivent se soumettre :

• une agriculture meilleure pour l’environnement et la santé
• la valorisation des petits producteurs
• une production et une consommation locale
• l’utilisation d’anciennes variétés

Malheureusement, on assiste depuis quelques temps à un marché parallèle prétendant à une alimentation bio « industrielle ». Ce changement d’échelle a même donné naissance à des aliments transformés au même titre que leurs analogues conventionnels. Et pour cause : la réglementation européenne ne prend pas en considération :

• le lieu de production : On peut trouver des avocats bio qui viennent du Mexique même si c’est la pleine saison des avocats dans le pays européen concerné.
• la saison : Vous n’aurez aucun mal à trouver des légumes et des fruits bio locaux hors saison qui sont également produits dans des serres chauffées.
• l’emballage : Les aliments bio peuvent être suremballés pour être suffisamment espacés sur un rayon d’étalage en magasin.

Question n°5 : Le bio coûte-il plus cher ?

Les produits biologiques coûtent entre 20 et 33% plus cher que les autres, ce qui explique pourquoi ce mode d’alimentation est souvent réservé aux consommateurs avec un bon pouvoir d’achat. Cependant, si les tarifs affichés sont si élevés, c’est parce que :

• le besoin de main d’œuvre est plus important.
• le rendement des cultures est plus faible.
• la durée d’élevage des animaux est plus longue.

A noter : La comparaison des prix relatifs aux deux modes de production ne tient pas forcément compte des frais de traitement aux pesticides.